Bouillon et rillettes de poulet : toutes nos recettes

Name: Le plein de recettes savoureuses et faciles de bouillons parfumés
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Cuisine: bouillon
Ingredients: 1 gros poulet (1.800 kg pour moi); 2 bouquets garnis; 1 petite carotte; 1 petit poireau; 1 oignon; 2 clous de girofle; 2 échalotes; 2 gousses d'ail; 20 cl de vin blanc; sel, poivre, persil

Le bouillon, un potage clair à base de légumes, de viande ou de volaille. Photo par Whitney

Le bouillon est le liquide de cuisson des viandes, volailles ou légumes.

Riche en arômes et en élément nutritionnels ils se consomme aussi comme un potage clair ou consommé dans lequel on peut ajouter des herbes aromatiques, du riz, des nouilles et que l'on peut aussi enrichir de morceaux de viandes ou de volailles et de légumes frais.

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